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ビタクラフトのRFIQでクリームブリュレ

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今ビタクラフトのRFIQという自動調理システムを使って色々料理をしてみています。チップ付きのレシピカードが24枚あり、それを専用のポータブルIHに読み込ませると、自動で料理をしてくれます。鍋もこのシステム専用のものを使用します。自動で料理もできますが、マニュアルモードを選択すれば、自分の好きなように料理ができます。また専用の鍋は他のIH調理器でも使うことができるし、ポータブルIHをマニュアルモードにすれば、IHに対応している鍋ならどの鍋でも使用できます。


物産館で野菜をたくさん買ってきたりすると一気にお惣菜作りをするので、自動で料理をしてくれるIH調理器があると便利なことが判明。RFIQだと温度調整で気を使う茶わん蒸しなどの蒸すレシピが上手に美味しくできます♪またご飯を炊くときも温度調節を自動でしてくれるので、他の用事をしていても火加減を心配せずに炊けます。そして、出来上がりはもちもちしていて美味しい炊きあがり。餃子も白身魚の包み焼きも良い感じ♪レシピによっては段階的に、蓋をあけて中身の上下を返すなどの作業があるものもありますが、その時は機械が「ピーッ」と音を出して教えてくれるので安心です。


今日はレシピカードにあるクリームブリュレを作ってみました。見かけも口当たりも滑らかにできました☆レシピにはフルーツやミントの葉、粉糖を仕上げにトッピングするようになっていますが、とりあえず今日はブルーベリージャムを簡単にトッピングしました。なんだかキッチンに助っ人が一人来たような感覚になってます(笑)。



ホテル京セラでお正月

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新年あけましておめでとうございます。

2018年が幸せな年となりますように。

今日はホテル京セラでお正月ランチをしてきました☆ロビーには新年を楽しく過ごすアクティビティコーナーがあり、ランチをおいしく頂いたあと、書初め、おみくじ、せごどん写真撮影などで楽しく過ごして来ました!書初めをしたのはおそらく小学校以来だったので、筆を持つ手が緊張していました!今年も夢を持って、ワクワクの気持ちを忘れずに日々過ごせたらと思います。NHK大河ドラマ「西郷どん」も今月7日スタートなので、鹿児島も盛り上がりますね!!

霧島市のecoイルミネーション2017

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今日は霧島市民会館前で開催中のecoイルミネーションを見に行って来ました。太陽光発電を利用したり、ペットボトルを再利用して、地元企業や学校が素敵なイルミネーションの作品を作ってくれています。暗くなり始めてから家を出て、5時50分ごろ現地に着いたのですが、まだどの作品も点灯しておらず、とりあえず6時まで待ってみましたが、どれも明かりがつかないままだったので帰ろうとしたその時、ポワンと静かに光を放った作品が一つ出現!しばらく待つうちに、ポツンポツンと続いて点灯し始めて、きれいな光の空間が広がりました☆1月13日㈯までイルミネーションが見られるので、また足を運びたいと思います♪

美山の器を使って

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昨日美山窯元祭りで買って来た器を早速使ってみました!お料理が器に引き立てられて、美味しさもUP!素敵な器を使うと、食事の楽しさもおいしさも倍増しますね。食べることの喜びは、美味しさはもちろんですが、盛り付けるお皿や、一緒に食べる仲間や流れる音楽など、様々なワクワクの要素が重なるとどんどん深まっていきますね。食欲の秋が盛り上がります!


美山窯元祭りにて

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 昨日テレビをつけたら偶然11月3日から5日まで美山窯元祭り開催中との宣伝が流れていたので、今日は朝から日置市東市来町まで行って来ました!第17代薩摩藩主島津義弘公が慶長3年に80名の陶工を朝鮮より連れて帰ったことから始まり、慶長8年に美山に移住した陶工達(40名余り)が島津藩に守られるなか開窯し、それが薩摩焼の始まりとなったそうです。今日は会場で貰った地図に載っていた11の窯元に足を運びました。会場にはロクロを回したり、絵付けなどができる薩摩焼体験ブース、物産市やフードコートなどがあり、楽しさ満載のイベントでした。数年前に城山観光ホテルのギャラリーでお皿を購入して以来、ずっと足を運んでみたかった沈 壽官窯に行けたのは嬉しかったです!沈 壽官窯の登り窯や庭など、とても心地のよい空間でした。ふるまって頂いた甘酒もとても美味しかったです。今回は、緋色窯でサラダボウルを買い、美山陶遊館でプレートやマグを購入(MODERN SATSUMA とベネズエラ出身の陶芸家アルバロ ナバーロさんの作品)☆また美山陶遊館にある登り窯で焼いたお餅のような食感の米粉のパンも食べられて大満足(こちらは城山観光ホテル内のベーカリーのパンシェフ監修で、陶工の方々と神村学園の生徒さんたちが焼き上げたもの)。たくさんのアーティスティックな刺激を受けて歩く道のりはワクワクする気持ちであふれていました♪

マコモタケのベイク

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今日は散歩がてら国分駅に立ち寄り駅のマルシェをのぞいてみました☆すると、初めて見る野菜を発見!今が旬というマコモタケ。パッと見はネギの緑の部分に似ています。でも手に取ってみると、かっちりしていて、ウドのような感じの野菜なのかなと想像していました。野菜の袋に入っていた調理の仕方を見てみると、皮はやや厚めにピーラーなどでむけると書いてありました。わりと表面がしっかりしていたので、ピーラーでむけるのかなと思っていましたが、外側の大きな皮を1枚2枚向いてからピーラーを使ったら、なんとスムーズにむけました!マコモタケは、炒め、漬物、生食、天ぷら、ベイク、煮物等々、どんなレシピにも使える万能野菜。今日はビタクラフトのダブルグリルの浅グリルに半分に切ったマコモタケをのせ、塩コショウをふり、半分はそのまま、半分はチーズを焼きあがりの5分前にかけて魚グリルで焼きました。わが家のIHクッキングヒーターの魚グリルを使った際は、強火で約20分で焼きあがりました。


さっそく食べてみると・・・。マコモタケの上品な甘みに感動しました!食感は大名竹に似ています。早春の若竹の子を焼いて食べた時を思い出しました。こんなに美味しいなんて。プレーン味もチーズ味もどちらも最高に美味しかったです。心がときめきました☆もっと食べたいという気持ちでいっぱい!明日また駅まで足を運んでみようかな♪

しかく豆の天ぷら

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今朝、しかく豆をご近所の方に頂きました☆天ぷらで食べるのがおすすめとのことだったので、さっそくオリーブ油を使って天ぷらにしてみました!いつもはスチームド・ベジーにして食べていましたが、揚げたての天ぷらをそのままパクっと食べてみると、やわらかい食感の後にかすかに感じられる苦みが良い余韻となっていました。天ぷらにすると、なにやら存在感を増すしかく豆!焼酎のお供にもピッタリです☆そのまま食べても美味しいですが、塩を少しつけて食べるのも合いますね。ついついパクパク食べてしまう美味しさです♪

黒門市場でオイスター☆

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早いものでもう10月も半ばです!先月末に大阪の黒門市場に行って来ました。商店街は観光客で賑わっており、お肉や魚介類を炭火などで焼くにおいがあちこちから漂っていました!どこのお店も混んでいたのですが、ちょうど牡蠣を焼いていたおじさんのお店に空席があったので、5つで1000円の焼き蠣を注文。レモンを絞って栄養満点の牡蠣を頂き大満足。煎り黒豆(ごはんと一緒に炊くと美味しいです!)や焙煎珈琲豆、呉服屋で小物など、様々なお土産を買って帰途につきました。食事も買い物も楽しい大阪、また行きたいです☆

ダブルグリルでブラウニーを焼きました☆

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最近、ビタクラフトのダブルグリルを買いました。四角い形がブラウニーにちょうど良いのと、パエリアが美味しそうに出来上がるので気に入りました。鍋の上下が蓋になり鍋になるという仕組みで、上下とも全面5層。浅グリルは魚焼きグリルに入ればそのまま入れて調理ができるし(ピザやパエリアの余りをリヒートする時に使っても便利です)、下ごしらえの時のバットとして使ったり、あるいはラックを敷いて揚げたての天ぷらをのせていったりととても重宝します。深グリルはナスなどの長い野菜を入れて調理するのにも最適。焼きナスを作ったり、ラックを使ってサツマイモを蒸したり手軽にできます。鍋の形が変わるだけで、気分も変わって料理が楽しくなるものですね。

国分駅でお買い物

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最近のお気に入りは、国分駅にある物産コーナーをのぞくこと。牧の原で収穫した野菜などが棚に並んでいます。日によって並んでいる野菜などの数や種類は違いますが、パッケージも好きだし、丁寧に作られている様子が思い浮かべられるきれいな野菜が売られています。昨日は黒インゲンの乾燥豆が手に入ったので、さっそくサラダを作ってみました♪豆をかみしめると、粘りのある食感が口に広がり、一粒一粒が存在感のあるおいしい豆でした。ししとうはものすごーく辛いのと普通のとあって、楽しく食べました☆今日は何があるかなーと考えるとワクワクする駅の小さなマルシェです!

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