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タコのソテーとタコめし

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 昨日、広島の親戚が瀬戸内海で獲れたタコを送ってくれました!漁師さんからタコが入ったと連絡が来てから買いに行ったそう。生きたタコを塩もみして、茹でてからすぐに送ってくれたので、鮮度が抜群!まずは、タコをそのまま薄く切って酢醤油で頂きました。栄養が体にググッと入った感じで、目もシャキッとしました!

 そして、ハーブソルトで味つけしたタコをオリーブ油でソテーすると美味しいからぜひ試してみてとのことだったので、そちらも早速作ってみました☆ニンニクのみじん切りにオリーブ油をかけて弱火で加熱している間に、ベランダから採って来たローズマリーを刻んでニンニクの上にパラパラと落とし、一口サイズに切ったタコに味つけ程度の塩をふり鍋に入れます。タコは刺身で食べられる鮮度なので、火力を少し上げて火を通し過ぎないようにソテー。ワインと合う一品完成!すっごく美味しかったー!

 さらに、タコの頭の部分と足を少し使ってタコめしも作りました。頭の部分は細かく切り、足は食べやすい大きさに切ります。酒、醤油、塩少々、昆布を水に加えて、ビタクラフトの圧力鍋で5分間加圧(圧力表示ピンのレベル2を維持する火力で5分間加圧)して、もちもちの美味しいタコめしの出来上がり。

 タコ三昧の幸せに浸りながら手に取って読んだのは、『丸元淑生のシステム料理学』(丸元淑生 ちくま文庫)の一節。「たこやなまこは、いわば体全体が化学工場兼倉庫のようなもので、われわれの神経の疲労回復と健康維持に欠かせない必須ミネラルと化学物質を豊富に含んでいる。」なるほど、元気が出るわけだ!

 広島の美味しいタコをごちそうさまでした☆




福岡でおいしい時間

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 最近福岡の親戚を訪れました。いとこが素敵なお食事プランを立ててくれて、お腹いっぱい美味しいものが食べられました!午後に福岡入りしたので、まずは西中州の水上公園にある「星期菜(センケイツァイ)」にて香港ハイティー(15:00~17:00)を頂きました。船を思わせる建物の2階にあるお店で、大きな窓からは外の光が注いでとても心地の良い空間でした。お茶はリストの中からチベットで育った菊の花のお茶を選びました。菊の花5つで十分な濃さが出るお茶で、口に含んだ時にバラを思わせる香りがする上品なお茶でした。お茶と一緒に出てきたのは、飲茶やたくさんの一口サイズのスイーツ達。とても充実したアフタヌーンティーで、夕飯が入るか不安でしたが、これが夜になるとお腹が空くから不思議です。

   夕飯は西新にあるフレンチレストラン「COQUINES(コキンヌ)」に行って来ました。スパークリングワイン、白ワイン、赤ワインと一緒にエビガド、有機野菜のサラダ生ハム添え、吉田牧場のラクレットチーズとジャガイモのオーブン焼き、レンズ豆のサラダ、シュークルート+おいしいパンを頂きました。糸島育ちの有機野菜で作ったサラダ(26種類もの野菜入り!)には心が躍りました。メニューにレンズ豆のサラダがあるところにもワクワクしました。味つけにはわが家も愛用している千鳥酢を使っているとのことでした。料理に酢を使っているものが多く、暑い夏には元気が出ますね!店内はお客さんが多く活気があり、都会的なおしゃれな空間で楽しい時間を過ごせました。いとこの次なるお食事プランに期待しちゃいます!

京都へ小旅行

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  先週末は京都へ旅行して来ました。バスや電車を使って2日で10か所の世界遺産を訪れました。限られた時間でかなり詰め込んだスケジュールになってしまいましたが、青葉の美しい季節で、緑のシャワーを浴びながら心が癒されるような時間を過ごせました。宇治の平等院の近くにあるおそば屋で食べた手打ちそばが美味しかったー!夫は宇治茶の茶そば、私はにしんそば。ざるそばは、こしがあって最高の歯ごたえでした。麺つゆもかつおだしの風味がよくて、蕎麦湯を入れて美味しく頂きました。また食べに行きたい!嵐山の天龍寺の近くで食べた湯葉のソフトクリーム、清水寺の茶屋で頂いた冷たい生姜入りの甘酒、おやつに食べた井筒八つ橋本舗の生八つ橋(密りんご)や生八つ橋入り 井筒の三笠(どら焼き)など、スイーツタイムも充実してました!何しろ早歩きでの移動だったので、バスを待っている間等におやつタイムでした。今回はダイジェストで観光スポットを回ったので、次回はテーマを決めてゆっくり観光したいと思います。伏見稲荷大社や清水寺、金閣寺などはとくに人が多くて立ち止まって写真を撮るのも大変でしたが、その他のエリアでは落ち着いて写真を撮ることができました。紅葉の美しい秋も素敵な京都でしょうね!


山形屋食堂で日置のイチゴパフェ

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先日、山形屋食堂で期間限定で食べられる日置のイチゴパフェ(580円)を食べました!5月31日㈬までの期間限定。ゼリー、プリン、アイスクリーム等の層があり(イチゴも入ってます)、トッピングにイチゴ、生クリーム、ワッフルがのっています☆「赤いイチゴがかわい~」とワクワクしながら長いスプーンを投入!私はパフェを食べる時はつい一番底までスプーンを潜らせて、底から食べてしまいます。夫は上から食べていました。甘酸っぱいイチゴはアイスクリームやプリンとの相性も良く、それぞれ好きな食べ方でハッピーなデザートタイムでした♪

丸岡公園でお花見

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ずっと雨続きの鹿児島でしたが、今日は雨が止んだので、その隙に桜を見に霧島市にある丸岡公園まで行って来ました。外は曇り空でしたが、また雨の日が訪れそうなので、お花見をするなら今日と思って夫婦+ワンコでおでかけしました。晴れた青い空と桜のコンビネーションも素敵ですが、曇り空のグレーと薄ピンクのコンビネーションもしっとりした優しさのある風景で、とても好きでした。公園はお花見を楽しむ人々で賑わっていましたが、駐車場に車をすぐに停められたので、スムーズにお花見が楽しめました。公園内にあるレストランの近くから、わりと急な階段をのぼり、ふぅふぅ言いながら高台に到着。下を見下ろすと、ところどころに淡いピンクの絨毯のような桜の景色が広がり、思わず「うわぁー、きれいー」と声が大きくなってしまいました。帰り際にゴーカートコースの横を通ったのですが、桜の咲くコースを走っていて、すごく楽しそうでした!次回はぜひ乗ってみたいっ!!


小さなパスタをスープで

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先月夫がイタリアへ出張へ行ったときに、スーパーで面白いシェープのパスタを見つけて買って来てくれたので、昨夜それを使ってスープパスタを作りました。ディチェコのLancette 609番。小さなリボン状の形をしていて、両端がとがっているエッグパスタ。ゆで時間は6分。私は初めて見るパスタでした。こちらのパスタはスープと相性が良いようなので、水を加えずにトマトとアサリ汁をベースにして作ったスープに茹でたLancetteを加えて頂きました。スープには玉ネギ、シメジ、バジルを入れ、塩コショウで味つけをし、食べる時にパルメザンチーズをかけました。小さなパスタなのでツルツルと食べやすく、エッグパスタのせいかやわらかな食感でした。パスタも色々な形があるので、それぞれに合う食べ方をヘルシー&クリエイティブに表現していくのって楽しいですね☆


タカエビとニンニクのパスタ

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鹿児島は本日桜の開花宣言がありました。記録を取り始めて以降、最も遅い開花宣言とニュースで言っていました。私が中学の入学式の写真を撮る時、東京の桜の開花が遅くて、入学記念写真の撮影を桜が満開になるまで待ち、結局4月の後半に写真をクラスメイト達と撮ったのを思い出しました。

そんな記憶とともに頂いた今日の夕飯は、タカエビを少し多めのオリーブオイルで揚げたものと、シメジのソテーをのせたニンニクのパスタとサニーレタスに菜の花やブロッコリーを合わせたサラダ。パスタにはパルメザンチーズを少々かけて、サラダは先日大分で買ったかぼす胡椒に酢醤油を合わせたドレッシングを和えました。タカエビは頭をはずしてから、パリパリと殻の部分までおいしく食べてしまいました。鹿児島の味、タカエビ。大好きです☆


水上バスで長命寺の桜もち

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 週末にかけてアメリカでお世話になった友人が夫婦で東京へ来たので上京してきました。十数年ぶりの再会で、本当に嬉しかったぁ☆日曜日は雨で、冬が舞い戻ったかのように寒かったので、日の出桟橋から出発するシンフォニーの東京湾クルーズでのランチを予約をしておいて本当に良かったです。船の中は暖かく、東京湾から都会の景色を眺めながらゆっくりとランチタイムを楽しめて友達夫婦もすごく喜んでくれました!春休みということもあり、船内もにぎやかでした。

クルーズを楽しんだ後は、日の出桟橋から出発する水上バスに乗り、浅草に出ました。初めて水上バスに乗りましたが、隅田川から見る景色を満喫できて良かったです!船内では、限定数販売していた長命寺の桜もちを買って、桜の葉の香りの風情あるスイーツと隅田川からまだ少しだけどピンクの花を咲かせている桜の木の景色が楽しめました。長命寺の桜もちは薄皮で、こし餡の上品なお味でした。桜の葉まで食べてしまいましたが、お店のHPによると桜の葉は乾燥を防ぐためと、香りづけのためにつけているので、はがして頂くのがお勧めだったみたいです。エへへ。

また水上バスは、ちょうどイベント期間と重なっていたようで、吾妻橋上流を回遊するコースになっていてラッキーでした☆ただ、銀河鉄道999ファンとしては、松本零士氏がデザインしたホタルナかヒミコに乗ってみたかったです!遠くで動いているのをみたら、SF映画のような近未来的なデザインですごくかっこよかったです!次回水上バスを利用することがあれば、時間を調べて乗りたいと思います。


こばやし霧島連山絶景マラソン大会にて

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 今日は「こばやし霧島連山絶景マラソン大会」に夫婦で出場してきました!友達ご夫婦も一緒だったので、楽しく参加できました☆私は5キロコースを走りましたが、40歳代の部門で第3位(24人中)で入賞できました!コースは割と坂道が多くてキツかったです。でも沿道でイチゴやバナナを地元の方が配って下さり、大きなイチゴを走りながら頂きました。これがものすごーく甘くて、美味しかったー!イチゴで喉の渇きが癒され、後半も元気に走れました。お昼前から雨が降り出してきましたが、すべてのランナーが戻って来てから本降りになったので、まだ良かったかな。雨がザーザー降る中、おいしい宮崎牛汁とごはんをテントの下で頂きました。冷えた体に温かい宮崎牛汁がしみました。小林市の皆さん、ありがとうございました!今日は中学の陸上部の時のユニフォームを着て走ったのですが、陸上部で一生懸命走っていたころが懐かしくなりました。


ひとよし春風マラソンにて

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2月19日は熊本県人吉市で雲一つない青空のもと「ひとよし春風マラソン」が開催されました。中学生以来初めて陸上の大会にエントリーしました!私がエントリーしたコースは10分の1マラソンコース(女子)40歳以上~49歳以下の部でした。この大会に参加するために、日ごろ走る距離を4キロ弱から5キロに増やして頑張りました☆自分で練習する時は、だらだらと重い体を何とか動かして走っている感じなのですが、大会ともなると周りの雰囲気に盛り上げられて、普段以上の力を出せるものですね。スタート地点で奏でられる学生さんたちのブラスバンドのミュージック、沿道の皆さんの声援、道中目にしたバンドの方の生演奏の応援、給水所でのサポート、全て力になって、タイム20分54秒、部門80人中4位の成績で完走できました。陸上部だった中学の頃を思い出してすごく懐かしかったです。ゴールに着くと、温かいおしぼり、お赤飯、つぼん汁、ぜんざい、梅干しとおしんこ等のおもてなしがあり、本当に心も体も温まりました。どれもすごく美味しかったです!また帰る前には人吉温泉に浸かり、筋肉の疲れを癒して帰途につきました。人吉のみなさん、心からありがとうございました!マラソン大会では日ごろ眠っている自分の力を100%(120%かもっ!)使って頑張れたと思います!!来年もまた参加したいです♪

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