丸元喜恵のHEARTY COOKING！

昨日は、えびの高原荘の温泉を目指してお昼頃家を出発。新燃岳の噴火から一年経つ今も、大浪池や韓国岳などは入山が規制されていて、そのせいか、はらはら舞う雪のせいか、いつもは混んでいる登山客用の駐車場はがらりんこ。でも、えびの高原荘の向かいにある屋外アイススケート場は家族連れのお客さんで賑わっていたよう。アイススケートなんて何年もしていないけど、楽しそうだから、今度はアイススケートをしに行ってみようかな。スケートリンクは2月末までオープンって書いてあったかな。

えびの高原荘でランチをして、温泉に浸かった後は、「えびの高原　足湯の駅」にあるカフェ「Rainforest Alliance」でコーヒータイム。自然保護、耕作方法、地域社会の三つの基準をクリアした環境に優しいコーヒーを提供しているこちらのカフェで、目の前にそびえる韓国岳の頂上を眺めながら、チューロスを食べてゆっくりリラックス。外は寒いけど、心も体もホンワカするドライブでした！

話が変わって、錦織君、オーストラリアオープンで快挙でしたね！ベスト8ともなると、トップクラスの選手と試合ができるから、この経験をバネにどんどん伸びていく予感。さぁ、さっきRAFA vs. ジョコビッチの決勝戦がスタート！！RAFAがんばれ~！！！

昨日、米粉でチヂミを作ってみたら、モチモチッとしておいしかった！米粉、卵、水、塩を混ぜ合わせたら、食べやすいサイズに切ったニラと今回はカキを入れて焼いてみました。180℃に熱したフライパンにオリーブ油を引き、生地はフライパン返しで返せるサイズを目安に薄くひろげ、両面がカリッと焼けたらできあがり。食べるときに、お醤油を好みでかけていただきました。米粉のチヂミは冷めてもおいしく食べられるから、いっぱい作って次の日のおやつにしちゃった。

Jasperとの散歩はウォーキングというよりは、ジョギング。外に出た途端に、大喜びで走る走る。最近では、リードをくわえて「早く行こうよ～」と急かしてくるし。というわけで、Jasperとの散歩には、普通の靴よりもジョギングシューズの方が適していると判断。「動くたびにエクササイズ」というキャッチフレーズが気になっていた私達夫婦は、Jasperとの散歩を理由にReebokのEASYTONEシューズを年末に購入。私達が購入したのは、ジョギング用のEASYTONEシューズだけど、履いて走ってみたら、確かにお尻から腿にかけての筋肉が鍛えられている感じがするっ！！寒いけど、シェープアップも兼ねて、私達もお散歩が楽しみになったかな！？

昨年、博多阪急で京都物産展をちょっと覗いたときに、湯葉弥の竹ゆばなるものを発見。干湯葉だから日持ちするので、2袋程購入。何層にも湯葉を重ねてある竹ゆばは、弾力のある食感が特徴。湯葉を一昼夜水でもどしてから細切りにし、水でもどした垂水のひじきと一緒に酒と醤油でふくめ煮にしたら（かつお節も少々加えました）、食事のおかずにも酒の供にもぴったりの一品が完成。湯葉LOVERの私は、味見の段階から箸が止まらなくなっちゃった。

イワシの丸干しが店頭に並ぶ時期がやってきました。昨日は、阿久根で獲れたピッカピカの真イワシの丸干しを2パックget。1パックに小ぶりの真イワシが7尾入って200円！早速、夕飯に焼いて食べてみると、内臓がカッチリして身も引き締まっていて、栄養がびっちり詰まったーって感じのおいしいイワシでした。やはり、県内で獲れた魚は、店頭にたどり着くまでの距離が短いから、鮮度抜群。塩加減もちょうど良く、大満足の一品でした。

年末に親戚から頂いたいくらのしょうゆ漬け。合成保存料や化学調味料を使っていない生ものの商品なので、勿体無いとケチケチせずに、たっぷりあったかごはんにのせて頂きました。まずは、ごはんにのせてそのまま食べてにんまり。次はわが家の基本のだし汁をかくし味にして、知覧茶をかけてお茶漬けにしてにんまり。今日は、なんとも贅沢な朝ごはんだったなぁ。おいしい顔がしばらく続くハッピーな朝食でした。ごちそうさまでした！

いつもは朝早くに霧島神宮に初詣に行くのだけれど、今年は夕方に家を出発。三が日ということもあり、道がすごく混んでいたけれども、裏道を通って神宮から離れた駐車場に車を停めたら、徒歩でわりとスムーズに神宮に到着。お参りをして帰る時、眺望エリアから茜色に染まった空と噴煙を流している桜島の影が美しく目の前に広がっていて、思わず足を止めてしまった。本日のおみくじは吉なり。さっそく、素晴らしい景色が見られたし、何かいいことがあるといいな。

今年は世界中が幸せでいっぱいになりますように

昨日、東京に帰省していた夫がお土産をいっぱい持って帰宅。今回は、親戚＆友達とも会う機会が持ててとても充実した東京ステイだったそう。人に会う先々で、お土産もたくさん頂いて、帰りのスーツケースのサイズがひとまわり大きくなっていたのにはびっくり。皆さん、暖かいお心遣い本当にありがとうございました。そして、お土産の中には、夫の小学校時代からのbuddyがくれた小川軒のレイズン・ウイッチがあって、懐かしい～＆美味すぃ～で私まで心ウキウキでした（ちなみに、私も同級生）。さくっとした厚みのあるクッキーの間にたっぷりはさまったしっとりレイズンを食べると、happyな気持ち急上昇！鹿児島で留守番していた私も、地元目黒を思い出して、気持ちがほっこり。ありがとう！

今日は、鮮度のよい刺身用の天然のハマチ半身を398円でゲット。夕飯はお刺身と思っていたけど、寒くなったせいか、体があったまる食事がしたくなって、急遽トマトソースでブレイズにすることに。トマト1個を使ってソースを作り、塩とこしょうとタラゴンで味つけ。トマトが煮崩れたら、好みの大きさに切り分けたハマチの身に軽く塩をして鍋に加え、火が通ったらできあがり。お刺身でいける鮮度のハマチだったから、浅く火を通す感じで調理し、お皿に盛り付け。昨日作ったキャベツのブレイズも、魚を入れるときに一緒に鍋に入れてリヒート。キャベツも一緒に食べたらおいしさもアップ

昨夜は雲がかかったりして、ずっとクリアな夜空ではなかったけど、家のベランダから月が欠けていく様子を観測。月がまた満ちていく様子は、残念ながらベランダからは観測できなかったけど、自然が織り成す神秘的な天体ショーを見ることができてラッキーでした。ここの所、すごく暖かかった鹿児島だけど、最近急に冬の気温になっちゃって、外に出て観測は寒かったー！Jasperはピューピュー吹く風に耳をなびかせて、「なんで今日は外なのっ！？」といった顔をしてカメラ目線。目が月と同じ赤銅色に光ってる。

この頃、Jasperが食事中に膝にのりたがって落ち着かないから、椅子を設置してそこに座らせたら、満足気な顔をしちゃって。この状態でオモチャを渡しておくと、椅子の上に伏せをして、ボロボロになったおもちゃを飽きることなくカジカジカジカジしていてくれるから、こちらも落ち着いて食事ができるのでした。